Cykel & biff: Guide till de mest autentiska trattoriorna i Florens
Cykel & biff: Guide till de mest genuina trattoriorna i Florens
Det finns ett oupplösligt band mellan cykling och god mat. Efter en cykeltur längs Lungarni eller en klättring upp mot Piazzale finns det inget bättre än att parkera cykeln och slå sig ner vid ett träbord för en tallrik pappa al pomodoro eller en perfekt tillagad bistecca alla fiorentina.
I dag tar vi med er på upptäcktsfärd genom det mest genuina Florens: en tvåhjulig rutt som stannar vid trattorior där tiden verkar ha stått stilla och där smakerna är som förr.
Starten: San Lorenzo, stadens pulserande hjärta
Vår tur kan inte börja någon annanstans än på Via San Gallo, precis framför vår butik. Efter några tramptag är vi snart i stadens livligaste kvarter.
1. Trattoria Mario (Via Rosina)
En riktig institution. Här bokar man inte bord, man delar bord med främlingar och äter det som marknaden erbjuder.
Vad du bör beställa: Ribollita eller en bistecca "al sangue" (be inte om den välstekt – du kan förolämpa kocken!).
Med cykel: Mycket enkel att nå; parkera vid cykelställen på Piazza del Mercato Centrale.
2. Trattoria Zà Zà (Piazza del Mercato Centrale)
Det är omöjligt att missa den. Med sina färgglada bord som vetter mot torget har Zà Zà blivit en internationell institution utan att förlora sin själ. Här är atmosfären eklektisk och magisk.
Vad du bör beställa: Deras berömda tryffelspecialiteter eller den traditionella ribollitan.
Med cykel: Piazza del Mercato är stort och fullt av cykelställ – perfekt för ett tryggt stopp.
3. Trattoria Tito (Via San Gallo)
Bara ett stenkast från oss! Tito är den florentinska ironins tempel. "Här äter man, dricker man och mår bra" är mottot. Det är den perfekta platsen om du söker ett varmt, högljutt och genuint bemötande.
Vad du bör beställa: Bistecca alla fiorentina (en av de bästa i området) – och hoppa inte över husets dessert.
Mot den eleganta stadskärnan
Vi hoppar upp på cyklarna igen och beger oss mot området kring Palazzo Strozzi och Via Tornabuoni, där historien blir monumental.
4. Il Latini (Via dei Palchetti)
Att kliva in på Il Latini är som att resa tillbaka i tiden. Skinkor hänger från taket, långbord inbjuder till gemenskap och historien sträcker sig tillbaka till före kriget. Det är ett obligatoriskt stopp för den som vill förstå vad toskansk gästfrihet innebär.
Vad du bör beställa: Den stora biten oxkött från ugnen eller bönor i olja (enkelt, men gudomligt).
Med cykel: Gränderna runt omkring är smala och karaktärsfulla; att ta sig fram på cykel är det enda sättet att njuta av dem utan parkeringsstress.
På andra sidan floden: hantverkarnas Oltrarno
Vi korsar Ponte Vecchio (självklart till fots om det är mycket folk!) eller Ponte Santa Trinita för att ta oss in i Florens "på andra sidan Arno", där stadens hantverkshjärta slår som starkast.
5. Trattoria Casalinga (Via dei Michelozzi)
Intill Piazza Santo Spirito ligger platsen dit florentinare går när de vill känna sig hemma. Enkel atmosfär och generösa portioner.
Vad du bör beställa: Potatistortelli med ragù eller peposo alla fornacina.
Med cykel: Oltrarnos gränder är perfekta att utforska med cykel, långt från de stora turistbussarnas kaos.
6. Trattoria Sabatino (Via Pisana)
Nära den storslagna Porta San Frediano ligger denna trattoria, som tar dig tillbaka till 1950-talet. En historisk restaurang som bevarats oförändrad, med rimliga priser och familjerecept.
Vad du bör beställa: Lesso rifatto med lök (den berömda "Francesina").
Tillbaka: Lungarni och stämning
För matsmältningens skull finns inget bättre än en cykeltur längs Lungarni i solnedgången, medan man njuter av palatsens speglingar i vattnet.
7. Trattoria da Rocco (Mercato di Sant'Ambrogio)
Om du föredrar en snabb men mycket högklassig lunch ska du bege dig mot Sant'Ambrogio-kvarteret. Rocco är en garanti för vänlighet och genuinitet inne på den historiska saluhallen.
Vad du bör beställa: Pasta e fagioli och ett glas av husets vin.
Tips för din "matrunda"
Cykellås alltid med dig: Även om Florens är cykelvänligt bör du alltid låsa fast cykeln vid ett fast cykelställ.
Se upp för kullerstenen: Gamla stadens gator är charmiga men ojämna. En citybike med välpumpade däck är din bästa vän.
Boka i förväg: Ställen som Il Latini och Zà Zà är mycket efterfrågade. Ett telefonsamtal innan du sätter dig på cykeln är ett måste!
Behöver du en cykel till din trattoria-runda?
Kom och besök oss på Cicli Sergio Bianchi på Via San Gallo! Vi har den perfekta citybiken för dina turer i stan eller vackra vintagecyklar som ger extra stil när du tar dig genom Florens gator.
"I Florens äter man gott, men på cykel smälter maten bättre!"