Bicicleta & Bife: Guia das Trattorias Mais Autênticas de Florença
Bicicleta & Bife: Guia das Trattorias Mais Autênticas de Florença
Existe uma ligação indissolúvel entre o ciclismo e a boa mesa. Depois de um passeio de bicicleta ao longo das margens do Arno ou de uma subida até ao Piazzale, não há nada melhor do que estacionar a bicicleta e sentar-se a uma mesa de madeira para saborear um prato de pappa al pomodoro ou uma bistecca alla fiorentina bem confecionada.
Hoje levamo-lo à descoberta da Florença mais genuína: um itinerário sobre duas rodas que passa por trattorias onde o tempo parece ter parado e onde o sabor é o de antigamente.
A Partida: San Lorenzo, o Coração Pulsante
O nosso passeio só pode começar na Via San Gallo, mesmo em frente à nossa loja. Bastam algumas pedaladas e estamos logo no bairro mais animado da cidade.
1. Trattoria Mario (Via Rosina)
Uma verdadeira instituição. Aqui não se fazem reservas, partilha-se a mesa com desconhecidos e come-se aquilo que o mercado dita.
O que pedir: Ribollita ou um bife “mal passado” (não o peça bem passado, pode ofender o cozinheiro!).
De bicicleta: É muito fácil chegar lá; estacione nas estruturas para bicicletas da Piazza del Mercato Centrale.
2. Trattoria Zà Zà (Piazza del Mercato Centrale)
É impossível não reparar nela. Com as suas mesas coloridas viradas para a praça, a Zà Zà tornou-se uma instituição internacional sem perder a sua alma. Aqui, a atmosfera é eclética e mágica.
O que pedir: As suas célebres especialidades com trufa ou a ribollita tradicional.
De bicicleta: A Piazza del Mercato é ampla e tem muitas estruturas para bicicletas, perfeita para uma paragem segura.
3. Trattoria Tito (Via San Gallo)
Mesmo a dois passos de nós! A Tito é o templo da ironia florentina. “Aqui come-se, bebe-se e vive-se bem” é o mantra. É o lugar ideal se procura um acolhimento caloroso, barulhento e autêntico.
O que pedir: A bistecca alla fiorentina (uma das melhores da zona) e não deixe de provar a sobremesa da casa.
Rumo ao Centro Elegante
Voltamos a pegar na bicicleta e dirigimo-nos para a zona do Palazzo Strozzi e da Via Tornabuoni, onde a história se torna monumental.
4. Il Latini (Via dei Palchetti)
Entrar no Latini é como viajar no tempo. Presuntos pendurados no teto, grandes mesas de convívio e uma história que remonta a antes da guerra. É uma paragem obrigatória para quem quer compreender o que é a hospitalidade toscana.
O que pedir: O grande naco de carne de vaca assada no forno ou os feijões com azeite (simples, mas divinais).
De bicicleta: As ruelas circundantes são estreitas e características; andar de bicicleta é a única forma de as apreciar sem o stress de estacionar.
Para Lá do Rio: O Oltrarno Artesão
Atravessamos a Ponte Vecchio (estritamente à mão se houver muita gente!) ou a Ponte Santa Trinita para entrar na Florença “do outro lado do Arno”, onde bate o coração mais artesanal da cidade.
5. Trattoria Casalinga (Via dei Michelozzi)
Junto à Piazza Santo Spirito, é o lugar onde os florentinos vão comer quando querem sentir-se em casa. Atmosfera simples e doses generosas.
O que pedir: Tortelli de batata com ragù ou o peposo alla fornacina.
De bicicleta: As ruelas do Oltrarno são perfeitas para percorrer de bicicleta, longe do caos dos grandes autocarros turísticos.
6. Trattoria Sabatino (Via Pisana)
Situada perto da imponente Porta San Frediano, esta trattoria é uma viagem aos anos 50. Um estabelecimento histórico que se manteve intacto, com preços justos e receitas de família.
O que pedir: Lesso rifatto com cebolas (a famosa “Francesina”).
O Regresso: Margens do Arno e Ambiente
Para fazer a digestão, nada melhor do que um passeio de bicicleta ao longo das margens do Arno ao pôr do sol, apreciando o reflexo dos edifícios na água.
7. Trattoria da Rocco (Mercato di Sant'Ambrogio)
Se prefere um almoço rápido, mas de altíssima qualidade, dirija-se ao bairro de Sant'Ambrogio. O Rocco é uma garantia de simpatia e autenticidade no interior do histórico mercado coberto.
O que pedir: Massa com feijão e um copo de vinho da casa.
Conselhos para o seu “Passeio Gastronómico”
Cadeado sempre consigo: Mesmo sendo Florença uma cidade amiga das bicicletas, prenda sempre a sua bicicleta a uma estrutura fixa.
Cuidado com os paralelepípedos: As ruas do centro histórico são encantadoras, mas irregulares. Uma bicicleta urbana com os pneus bem cheios é a sua melhor amiga.
Reserve com antecedência: Lugares como o Il Latini ou a Zà Zà são muito procurados. Uma chamada antes de subir para a bicicleta é indispensável!
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Visite-nos na Cicli Sergio Bianchi, na Via San Gallo! Temos a bicicleta urbana perfeita para as suas deslocações pela cidade ou magníficas bicicletas vintage para dar um toque extra de estilo às ruas de Florença.
“Em Florença come-se bem, mas de bicicleta faz-se melhor a digestão!”