Bici & Bistecca : Guide des Trattorias les plus authentiques de Florence
Bici & Bistecca : Guide des Trattorias les plus Authentiques de Florence
Il existe un lien indissoluble entre le cyclisme et la bonne cuisine. Après une balade le long des lungarni ou une montée vers le Piazzale, rien de mieux que de garer son vélo et de s’asseoir à une table en bois pour un plat de pappa al pomodoro ou une fiorentina parfaitement cuite.
Aujourd’hui, nous vous emmenons à la découverte de la Florence la plus authentique : un itinéraire à deux roues qui passe par les trattorias où le temps semble s’être arrêté et où les saveurs sont celles d’autrefois.
Le Départ : San Lorenzo, le Cœur Battant
Notre tour ne peut que commencer depuis Via San Gallo, juste devant notre boutique. Quelques coups de pédale et nous voilà dans le quartier le plus animé de la ville.
1. Trattoria Mario (Via Rosina)
Une véritable institution. Ici, on ne réserve pas, on partage la table avec des inconnus et on mange ce que le marché propose.
Que commander : Ribollita ou une bistecca "saignante" (ne la demandez pas bien cuite, vous pourriez offenser le cuisinier !).
À vélo : Très facile d’accès, garez-vous aux racks à vélos de la Piazza del Mercato Centrale.
2. Trattoria Zà Zà (Piazza del Mercato Centrale)
Impossible de ne pas la remarquer. Avec ses tables colorées donnant sur la place, Zà Zà est devenue une institution internationale sans perdre son âme. L’atmosphère y est éclectique et magique.
Que commander : Leurs célèbres spécialités à la truffe ou la ribollita traditionnelle.
À vélo : La Piazza del Mercato est vaste et pleine de racks à vélos, parfaite pour une pause en toute sécurité.
3. Trattoria Tito (Via San Gallo)
Juste à deux pas de chez nous ! Tito est le temple de l’ironie florentine. « Ici on mange, on boit et on se sent bien » est le mantra. C’est l’endroit idéal si vous cherchez un accueil chaleureux, bruyant et authentique.
Que commander : La Bistecca alla Fiorentina (une des meilleures du quartier) et ne manquez pas le dessert maison.
Vers le Centre Élégant
Nous reprenons le vélo et nous dirigeons vers la zone de Palazzo Strozzi et Via Tornabuoni, où l’histoire devient monumentale.
4. Il Latini (Via dei Palchetti)
Entrer chez Latini, c’est comme faire un voyage dans le temps. Jambons suspendus au plafond, grandes tables conviviales et une histoire qui remonte avant la guerre. C’est une étape incontournable pour comprendre ce qu’est l’hospitalité toscane.
Que commander : Le grand morceau de bœuf au four ou les haricots à l’huile (simples mais divins).
À vélo : Les petites rues alentour sont étroites et typiques, se déplacer à vélo est le seul moyen de les apprécier sans le stress du stationnement.
De l’Autre Côté du Fleuve : L’Oltrarno Artisanal
Nous traversons le Ponte Vecchio (à pied si la foule est dense !) ou le Ponte Santa Trinita pour pénétrer dans la Florence « de l’autre côté de l’Arno », où bat le cœur le plus artisanal de la ville.
5. Trattoria Casalinga (Via dei Michelozzi)
À côté de la Piazza Santo Spirito, c’est l’endroit où les Florentins viennent manger quand ils veulent se sentir chez eux. Atmosphère simple et portions généreuses.
Que commander : Tortelli de pommes de terre au ragù ou le peposo à la fornacina.
À vélo : Les ruelles de l’Oltrarno sont parfaites pour se balader à vélo, loin du chaos des grands bus touristiques.
6. Trattoria Sabatino (Via Pisana)
Située près de la majestueuse Porta San Frediano, cette trattoria est un plongeon dans les années 50. Un lieu historique resté intact, avec des prix honnêtes et des recettes familiales.
Que commander : Le lesso refait aux oignons (la fameuse « Francesina »).
Le Retour : Lungarni et Atmosphère
Pour digérer, rien de mieux qu’une balade à vélo le long des Lungarni au coucher du soleil, en profitant du reflet des palais sur l’eau.
7. Trattoria da Rocco (Marché de Sant'Ambrogio)
Si vous préférez un déjeuner rapide mais de très haute qualité, dirigez-vous vers le quartier de Sant'Ambrogio. Rocco est une garantie de sympathie et de générosité au sein du marché couvert historique.
Que commander : Pâtes et haricots et un verre de vin de la maison.
Conseils pour votre « Tour Gastronomique »
Antivol toujours avec vous : Même si Florence est bike-friendly, attachez toujours votre vélo à un rack fixe.
Attention aux pavés : Les rues du centre historique sont charmantes mais irrégulières. Un city bike avec des pneus bien gonflés est votre meilleur allié.
Réservez à l’avance : Des endroits comme Il Latini ou Zà Zà sont très demandés. Un coup de téléphone avant de monter en selle est indispensable !
Besoin d’un vélo pour votre tour des trattorias ?
Venez nous rendre visite chez Cicli Sergio Bianchi à Via San Gallo ! Nous avons le city bike parfait pour vos déplacements urbains ou de magnifiques vélos vintage pour une touche de style supplémentaire dans les rues de Florence.
« À Florence, on mange bien, mais à vélo on déguste mieux ! »